Un vigneto speciale

Le viti, impiantate nel 1975, trovano casa a Montedolce, Solicchiata, a un’altitudine tra i 730 e i 750 metri sul livello del mare. Qui, il terreno vulcanico dona al vino una mineralità e una freschezza senza eguali. L’esposizione a nord e nord-est, unita al sistema di allevamento a spalliera e alla potatura Guyot doppio capovolto, garantiscono una perfetta maturazione delle uve.

Il processo che esalta la natura

Dopo una vendemmia manuale a metà ottobre, le uve vengono delicatamente pressate e il mosto fermenta in vasche d’acciaio per circa 15 giorni. L’affinamento, anch’esso in acciaio, avviene su fecce fini per 5 mesi, con regolari battonage che conferiscono al vino complessità e struttura.

Degustazione e abbinamenti

L’Etna Bianco Davide Fregonese si presenta al calice con un colore giallo paglierino brillante, anticipando un bouquet elegante e raffinato. Al naso spiccano note di agrumi, fiori bianchi e un accenno minerale che richiama il terreno vulcanico. Al palato, è fresco, sapido e armonioso, con una persistenza che racconta la sua origine unica.

Perfetto per accompagnare piatti come risotto ai frutti di mare, frittura di paranza o una delicata orata al sale.

Servire a una temperatura di 10°-12°C per apprezzarne appieno le caratteristiche.

Un vino che racconta una storia

Dalla prima annata prodotta nel 2021, l’Etna Bianco Davide Fregonese è una celebrazione della tradizione e dell’innovazione, un invito a scoprire i segreti dell’Etna in ogni sorso.

Scopri l’Etna Bianco Davide Fregonese, il perfetto connubio tra terra, uomo e passione.