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Dalla stessa cantina

Dogajolo Bianco Toscana IGT – Carpineto

9,80 

Esaurito

Esaurito

Eccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei

Categorie: , COD: 04401 Tag: Marchio:
Peso 1,6 kg
Alcol

12,5% vol.

Denominazione
Prodotto

Vino bianco

Regione

Toscana

Annata

2020

Volume cl

75

Dalla stessa cantina

Dogajolo Toscano Bianco I.G.T.

Uno dei vini più innovativi sino ad oggi prodotti.

E’ il risultato di un attento studio di zonazione, condotto nella nostra azienda di Chianciano, volto all’individuazione dei terreni con le caratteristiche più adatte alla coltivazione delle varietà di uve bianche che compongono questo vino.

Uve utilizzate: Chardonnay, Grechetto e Sauvignon Blanc.

Tecnica di vinificazione: le uve, raccolte a mano, sono state private dei raspi raffreddate e tenute per breve tempo in macerazione con le proprie bucce. In seguito, il succo è stato separato dalle parti solide per mezzo della pressatura, decantato e avviato alla fermentazione. Tutto il processo è avvenuto a temperatura controllata.

Affinamento: il vino ottenuto è stato immediatamente filtrato e tenuto a basse temperature per una spontanea e naturale stabilizzazione oltre che per mantenere le caratteristiche fruttate nate dalla fermentazione. Non ha subito trattamenti chiarificanti e stabilizzanti con prodotti chimici.

Profumo: piacevolmente fruttato, con caratteristiche aromatiche volutamente non eccessive.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Sapore: buon corpo e giusta acidità, pur essendo secco mantiene un finale vellutato e carezzevole.

Abbinamenti gastronomici: eccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei, come: insalate, pasta, frutti di mare e carni bianche. Ottimo anche con piatti asiatici saporiti e piccanti.

Temperatura di servizio: 10-12°C

La cantina:

Carpineto

Nel cuore della Toscana, due famiglie hanno avuto l’idea di creare un vino eccezionale. Nel 1967 nacque Carpineto. Quattro generazioni dopo, le famiglie Sacchet e Zaccheo gestiscono ancora l’azienda con la stessa passione e dedizione dei loro fondatori.

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