Esaurito
Esaurito
Eccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei
Peso | 1,6 kg |
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Alcol | 12,5% vol. |
Denominazione | |
Prodotto | Vino bianco |
Regione | Toscana |
Annata | 2020 |
Volume cl | 75 |
Dalla stessa cantina
Dogajolo Toscano Bianco I.G.T.
Uno dei vini più innovativi sino ad oggi prodotti.
E’ il risultato di un attento studio di zonazione, condotto nella nostra azienda di Chianciano, volto all’individuazione dei terreni con le caratteristiche più adatte alla coltivazione delle varietà di uve bianche che compongono questo vino.
Uve utilizzate: Chardonnay, Grechetto e Sauvignon Blanc.
Tecnica di vinificazione: le uve, raccolte a mano, sono state private dei raspi raffreddate e tenute per breve tempo in macerazione con le proprie bucce. In seguito, il succo è stato separato dalle parti solide per mezzo della pressatura, decantato e avviato alla fermentazione. Tutto il processo è avvenuto a temperatura controllata.
Affinamento: il vino ottenuto è stato immediatamente filtrato e tenuto a basse temperature per una spontanea e naturale stabilizzazione oltre che per mantenere le caratteristiche fruttate nate dalla fermentazione. Non ha subito trattamenti chiarificanti e stabilizzanti con prodotti chimici.
Profumo: piacevolmente fruttato, con caratteristiche aromatiche volutamente non eccessive.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sapore: buon corpo e giusta acidità, pur essendo secco mantiene un finale vellutato e carezzevole.
Abbinamenti gastronomici: eccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei, come: insalate, pasta, frutti di mare e carni bianche. Ottimo anche con piatti asiatici saporiti e piccanti.
Temperatura di servizio: 10-12°C
La cantina: Carpineto
Carpineto
Nel cuore della Toscana, due famiglie hanno avuto l’idea di creare un vino eccezionale. Nel 1967 nacque Carpineto. Quattro generazioni dopo, le famiglie Sacchet e Zaccheo gestiscono ancora l’azienda con la stessa passione e dedizione dei loro fondatori.
Con 500 ettari di terreno di proprietà suddivisi in cinque aree storiche della Toscana, Carpineto coltiva in modo sostenibile e a zero emissioni di carbonio per creare vini di classe mondiale. I vigneti sono accuratamente curati a mano e le uve vengono raccolte al momento della maturazione ottimale per produrre vini della migliore qualità.
Le cinque tenute di Carpineto – Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, Alto Valdarno e Maremma – sono immerse nel verde delle grandi denominazioni toscane. L’equilibrio dei vigneti è fondamentale e il lavoro scorre di pari passo con la natura per produrre vini eccezionali.
A Carpineto siamo orgogliosi del nostro patrimonio e della nostra tradizione, ma abbracciamo anche l’innovazione e la tecnologia per migliorare ed evolvere continuamente. I nostri vini sono la perfetta armonia tra storia e modernità, tradizione e innovazione, passione e competenza.
Che siate intenditori o semplicemente amanti del buon vino, Carpineto ha qualcosa per tutti. Venite a scoprire la magia dei vini di Carpineto e provate il gusto della Toscana in ogni bicchiere.