Dalla stessa cantina

Il Castagno Syrah – Dionisio

Fabrizio Dionisio

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Il prezzo originale era: 19,50 €.Il prezzo attuale è: 17,55 €.

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Fabrizio Dionisio

Cuculaia Syrah – Dionisio

Il prezzo originale era: 58,00 €.Il prezzo attuale è: 42,90 €.

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Il Cuculaia si presenta come un vino opulento, ma allo stesso tempo armonioso ed equilibrato, con note olfattive floreali e fruttate intense e di decisa eleganza. In bocca, coniuga tutte queste sensazioni in un corpo di perfetto equilibrio, confermando la straordinaria ricchezza olfattiva, con tannini setosi e piacevole acidità. Si avvertono gusti di frutti rossi e neri maturi, con sfumature minerali e sentori balsamici. Il finale è lunghissimo ed indimenticabile, degno di un vero cru.
Abbinamenti suggeriti: Carne rossa alla griglia, in umido o stufata, all’agnello, al cinghiale e alla cacciagione in genere.
Temperatura di servizio: 16-18°C.

Categorie: Rossi, Super promozioni, Vini COD: 06204 Tag: Cortona Fabrizio Dionisio Syrah Toscana Marchio: Fabrizio Dionisio

Le annate dei vini riportate nel dettaglio e nella scheda di prodotto possono essere soggette a variazioni. Se si desidera una annata specifica può comunicarlo nel campo note dell'ordine.

Peso	1,6 kg
Denominazione	Cortona DOC
Prodotto	Vino rosso di struttura
Regione	Toscana
Alcol	15% vol.
Annata	2018
Cantina	Fabrizio Dionisio
Volume cl	75

Cuculaia Syrah Cortona – Fabrizio Dionisio

Il Cuculaia Syrah Dionisio si propone di essere un’espressione estrema della qualità enologica, rappresentando un viaggio verso il limite cui può spingersi il Syrah nel terroir di Cortona. Viene prodotto solo nelle annate eccellenti, esclusivamente con uve Syrah coltivate nella vigna omonima, parte del podere Il Castagno. Leggi di più

Questa vigna è caratterizzata da un suolo unico e da rese per ettaro particolarmente basse (massimo 40 quintali da 5.000 piante), con un’attenta selezione delle uve durante tutto l’anno, soprattutto prima e durante la vendemmia, per realizzare questo vino di alta qualità.

Vinificazione ed Affinamento

Il resto dell’uva dalla vigna Cuculaia, insieme al vino ricavato dalla vinificazione separata delle altre parcelle di alta qualità, confluisce nella massa che formerà l’assemblaggio de Il Castagno, il Syrah simbolo dell’azienda, di cui il Cuculaia è una costola.

La vendemmia è rigorosamente manuale (generalmente alla fine di settembre) e l’uva viene raccolta in piccole cassette forate da 15 kg. Dopo una pigiadiraspatura estremamente delicata, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

La successiva macerazione sulle bucce dura almeno quattro settimane. La fermentazione malolattica coinvolge solo il mosto fiore e avviene anch’essa spontaneamente. Segue un lungo periodo (almeno 24 mesi) di affinamento sulle fecce nobili in barili di rovere francese e in piccola parte in botti di cemento, finemente restaurate.

Caratteristiche Sensoriali

Il Cuculaia Syrah Dionisio si presenta come un vino opulento, ma allo stesso tempo armonioso ed equilibrato, con note olfattive floreali e fruttate intense e di decisa eleganza. In bocca, coniuga tutte queste sensazioni in un corpo di perfetto equilibrio, confermando la straordinaria ricchezza olfattiva, con tannini setosi e piacevole acidità. Si avvertono gusti di frutti rossi e neri maturi, con sfumature minerali e sentori balsamici. Il finale è lunghissimo ed indimenticabile, degno di un vero cru.

Scheda Tecnica – Cuculaia

Uvaggio: 100% Syrah
Resa per Ettaro: 40 quintali da 5.000 piante
Produzione Annuale: 3.000 bottiglie
Colore: Rosso rubino scuro impenetrabile con riflessi violacei
Profumi: Pepe nero, carne, frutti di bosco maturi, frutta secca, amarene, gelsi, ribes e more di rovo, rose rosse, tabacco scuro, spezie dolci.
Grado Alcolico: 15%

Abbinamenti:

Cuculaia Syrah Dionisio ideale con carne rossa alla griglia, in umido o stufata, all’agnello, al cinghiale e alla cacciagione in genere.
Temperature di Servizio: 16-18°C

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La cantina: Fabrizio Dionisio

Fabrizio Dionisio
Un Luogo del Cuore dove è Cominciato Tutto

Produrre vini in Toscana, a Cortona, a “Il Castagno” All’inizio degli anni ‘70 mio padre Sergio acquistò una piccola tenuta di circa sette ettari in una località denominata “Il Castagno”, adagiata sulle colline che fronteggiano Cortona;

la proprietà comprendeva un oliveto e un vigneto. Anche se al tempo si trattava solo di una casa di villeggiatura, il sogno della mia famiglia era, già allora, quello di radicarsi sempre più in Toscana e di preservare quell’angolo di paradiso realizzando, prima o poi, una azienda vitivinicola che valorizzasse finalmente la naturale, straordinaria vocazione del territorio all’allevamento della vite. Uno scenario unico

Vigne con Cortona negli Occhi

Ci troviamo in una sorta di altopiano incastonato tra le alture del Casentino, quelle che delimitano l’alta Valle del Tevere e la Val d’Orcia, dominato dall’antichissima e nobile città di Cortona, adagiata sulle pendici del monte S. Egidio ed affacciata su un panorama incantevole che spazia dal lago Trasimeno al monte Cetona, da Montepulciano al monte Amiata. A “Il Castagno” si trovano oggi, oltre all’antica casa di famiglia e parte dei vigneti, la cantina di vinificazione e la barriccaia.