La prima annata di produzione del Collepiano Sagrantino Caprai risale al 1979, e da allora è diventato sinonimo di qualità. Il processo di affinamento avviene in barrique per 22 mesi, seguito da un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia, regalando un vino dall’eccezionale struttura e complessità.

Alla vista, si presenta con un rosso rubino profondo, impreziosito da riflessi violacei che esprimono giovinezza e vitalità. Al naso, avvolge con profumi intensi di confettura di mora, spezie come il pepe nero e il chiodo di garofano, e delicate note di vaniglia e cipria, accompagnate da un affascinante accenno balsamico. Al palato, il Collepiano Sagrantino Caprai si distingue per la sua forza e finezza. I tannini robusti e ben strutturati, lasciano presagire una lunga capacità di invecchiamento, rendendolo un vino capace di evolversi e migliorare con il tempo.

Perfetto da abbinare a carni arrostite con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina, è ideale per chi cerca un vino che possa accompagnare piatti ricchi e saporiti. Consigliato aprirlo almeno due ore prima di servire per esaltarne al meglio le caratteristiche.

Con un potenziale di affinamento che si estende dai 10 ai 15 anni, il Collepiano Sagrantino Caprai rappresenta non solo un vino da godere oggi, ma anche un investimento per il futuro, un simbolo della qualità e dell’eccellenza del territorio di Montefalco.