Caratteristiche sensoriali

Il Buscaia Malvasia Collecapretta si presenta con un bouquet aromatico di rara finezza: i sentori floreali di lavanda e biancospino si intrecciano a note minerali che richiamano il salmastro e l’argilla riscaldata dal sole. Al palato, conquista per la sua delicatezza iniziale, che evolve in una sapidità linfatica e vibrante. Questa combinazione lo rende ideale per esaltare piatti delicati come verdure accompagnate da uova, carni bianche e pietanze a base di pesce.

Metodo di vinificazione

La produzione del Buscaia Malvasia Collecapretta segue un processo completamente naturale, nel rispetto della tradizione. Le uve, raccolte agli inizi di ottobre, vengono vinificate in bianco all’interno di un tinello di acciaio. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti autoctoni e dura circa 10 giorni. Senza l’aggiunta di solforosa in nessuna fase, il vino subisce due travasi, seguendo le fasi lunari: il primo a febbraio e il secondo a marzo, prima dell’imbottigliamento ad aprile.

Impegno sostenibile

La cantina Collecapretta adotta pratiche agricole rispettose della natura, utilizzando solo zolfo e rame nei vigneti e, in casi eccezionali, arricchendo il terreno con concimi naturali provenienti dagli animali dell’azienda. Questa filosofia garantisce al Buscaia Malvasia Collecapretta un’identità unica, che riflette il territorio da cui proviene.

Lasciati conquistare dall’eleganza e dalla sincerità del Buscaia Malvasia Collecapretta, un vino che racconta la sua terra con autenticità e passione.