Descrizione:

Arquata Rosso Umbria Adanti IGT, chiamato affettuosamente “vino matto” da Alvaro Palini, storico cantiniere dell’azienda, è prodotto da vecchie viti di Merlot, Cabernet e Barbera.

Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino quasi impenetrabile ed offre una complessità e una struttura notevoli.

Nel suo bouquet emergono note di frutti di bosco in confettura, cacao, spezie, inchiostro e una lunga scia balsamica.

Arquata Rosso Umbria Adanti è un vino pieno e strutturato, con tannini densi ma vivacità ben equilibrata grazie alla presenza della Barbera nel blend. La persistenza è molto elevata e il vino raggiunge la sua massima espressione con l’invecchiamento.

Viene affinato per 30 mesi in botti di rovere e successivamente almeno un anno in bottiglia.

Si abbina perfettamente a carni alla griglia, formaggi a pasta semi-dura e selvaggina.

Vendemmia:

La vendemmia per Arquata Rosso Umbria Adanti è eseguita manualmente dall’inizio alla fine di ottobre, in base alla diversa epoca di maturazione delle varietà di uva.

Vinificazione:

Il processo di vinificazione prevede che si diraspino e pigino le uve, dopodiché si fermentano e macerano in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 28°C per circa 20 giorni, eseguendo rimontaggi giornalieri e delestage. La macerazione post-fermentativa ha una durata compresa tra 3 e 4 giorni. Successivamente, si affina il vino in barrique e tonneaux per 24 mesi, seguito da un ulteriore invecchiamento in bottiglia per 24 mesi.

L’Arquata Umbria Rosso Adanti IGT è un vino che racchiude la tradizione e la passione dell’azienda vinicola, offrendo un’esperienza sensoriale unica. Acquista ora e goditi un autentico capolavoro enologico direttamente dalla regione dell’Umbria.