Il Trebbiano Arnèto Bellafonte offre un’esperienza enologica straordinaria, distinguendosi nettamente dai vini prodotti da altre varietà di Trebbiano nell’Italia Centrale. I suoi grappoli ci regalano un vino di straordinaria personalità, ricco di profumi intensi, con una vivace acidità e una notevole capacità di invecchiamento.

Caratteristiche principali:

Varietà di Uva: 100% Trebbiano Arnèto

Vinificazione:

La selezione dei migliori grappoli apre la strada alla vinificazione. Dopo una breve macerazione fredda sulle bucce, il mosto viene trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia. Qui, inizia la fermentazione spontanea, grazie all’azione dei lieviti indigeni presenti nel mosto.

Durante questo processo, il vino svolge anche la fermentazione malolattica in modo completamente naturale. Successivamente, il vino matura sui lieviti per circa 7 mesi, permettendo ai suoi aromi e sapori di evolversi in modo armonioso. Questo periodo di maturazione contribuisce a conferire al vino la sua complessità e struttura distintive. Infine, prima dell’imbottigliamento, il vino viene delicatamente decantato. È importante sottolineare che l’imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione, il che preserva la vitalità e l’autenticità del vino, garantendo che ogni sorso sia una vera esperienza sensoriale. Eventuali depositi presenti nella bottiglia sono testimonianza di questa scelta produttiva.

Affinamento:

Dopo l’imbottigliamento, il vino è destinato a un ulteriore periodo di affinamento in cantina che dura almeno 6 mesi. Durante questo tempo, il vino continua a sviluppare le sue caratteristiche uniche e a perfezionarsi. È un periodo critico in cui il vino raggiunge la sua massima espressione di aromi e sapori. Solo quando ha raggiunto la giusta maturità e complessità, il vino è considerato pronto per essere introdotto sul mercato. Questo processo di affinamento in cantina garantisce che ogni bottiglia sia una testimonianza autentica del nostro impegno per offrire la migliore qualità ai nostri clienti.

Note di Degustazione:

Il nostro Arnèto Bellafonte offre un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso, si svela con una profonda complessità di aromi floreali e fruttati, accompagnati da delicate note agrumate e un tocco di mineralità. In bocca, è fresco ed elegante, con una vivace acidità che bilancia armoniosamente la sua struttura. I sentori di frutta matura e le sfumature minerali si fondono in un finale persistente, che promette una straordinaria longevità.

Abbinamenti Gastronomici:

Il nostro Umbria Bianco IGT Arnèto Bellafonte è il compagno ideale per piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Si sposa perfettamente con piatti di pasta fresca conditi con erbe aromatiche e formaggi freschi. È inoltre una scelta eccellente per accompagnare antipasti leggeri e piatti a base di verdure.

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