I nostri vigneti, con un’età media di 45 anni, riflettono la nostra cura e esperienza, garantendo uve di qualità. Coltivate con il metodo del doppio cordone speronato, otteniamo una resa tra i 300 e i 400 grammi per pianta, assicurando eccellenti uve.

La vendemmia viene eseguita manualmente, con grande attenzione, raccogliendo le uve in cassette da 20 kg per preservarne l’integrità. La fermentazione avviene in modo spontaneo e si protrae per un periodo di circa 6-10 giorni, garantendo la massima espressione del carattere varietale del Ciliegiolo.

Dopo la svinatura, il Ciliegiolo Ràmici Bussoletti affina per circa 12 mesi in tonneau da 500 litri, contribuendo così a conferire eleganza e complessità al vino. Successivamente, viene delicatamente travasato nelle botti di rovere francese da 25 ettolitri, dove riposa per ulteriori 12 mesi. Questo permette un’ulteriore evoluzione armoniosa dei suoi aromi e sapori.

Infine, dopo un’attenta fase di imbottigliamento, il Ciliegiolo Ràmici Bussoletti riposa nelle nostre cantine per un periodo di 8-12 mesi, dove si affina ulteriormente, raggiungendo la sua massima espressione. La produzione annuale del Ciliegiolo Ràmici Bussoletti varia da 2.500 a 3.300 bottiglie, una quantità limitata che testimonia l’attenzione dedicata a ogni dettaglio e la nostra volontà di garantire un prodotto di altissima qualità.

Scheda tecnica

Denominazione: Narni Indicazione Geografica Tipica Ciliegiolo
Varietà: 100% Ciliegiolo dal vigneto piantato ad Alviano Loc. Ràmici
Età media delle viti: 45 anni
Viticoltura: Biologico certificato Suolo e Salute
Sistema di allevamento: Doppio cordone speronato
Tipo di suolo: Sabbioso

Affinamento: 12 mesi in tonneau, 12 mesi in botte di rovere francese da 25 ettolitri, 8-12 mesi in bottiglia

Sperimenta la raffinatezza e l’autenticità del Ciliegiolo Ràmici Bussoletti, un vino che incarna la passione e la tradizione della nostra cantina, e goditi l’armonia dei suoi aromi e sapori.