Caratteristiche:

Denominazione: Umbria Grechetto IGP

Periodo di Vendemmia: Prima settimana di settembre.

Tipo di Vendemmia: Manuale con selezione delle uve in vigna.

Vinificazione:
Il processo inizia con una delicata diraspa-pigiatrice e una pressatura soffice delle vinacce. La fermentazione avviene in tonneaux da 5hl, conferendo al vino un carattere unico e distintivo.

Affinamento:
Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12 mesi “sur lie” con batonnage manuali, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia. Questo lungo processo di maturazione garantisce una complessità aromatica straordinaria.

Caratteristiche Sensoriali:
Alla vista, il Grechetto Donna Sabina Villa Sobrano si presenta limpido, con un colore giallo paglierino intenso e profondo. Al naso, offre un bouquet ricco e intenso, con un’esplosione di frutti tropicali e note di burro. Al palato, si distingue per la sua pienezza, opulenza e mineralità, con un carattere fruttato e gustoso. La sorprendente persistenza nel finale lascia un’impronta indelebile sul palato.

Temperatura di Servizio: 12°C

Abbinamenti Consigliati:
Questo vino si sposa magnificamente con numerosi piatti della cucina mediterranea, sia di mare che di terra. Si consiglia di degustarlo con fritture di pesce e verdure per un’esperienza culinaria memorabile.

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