Le vigne sono coltivate con cura, una a 250 m slm su terreno argillo-calcareo e l’altra a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo. Questa attenta selezione di terreni conferisce al vino caratteristiche uniche e distintive.

Caratteristiche:

Colore: Rosso rubino cupo.
Profumo: Note iniziali di visciole, more e prugne, seguite da sentori avvolgenti di grafite, liquirizia, bacche di ginepro ed erbe aromatiche.
Gusto: La tannicità e la freschezza sono armoniosamente bilanciate con alcool e zuccheri, creando un’esperienza sensoriale equilibrata.
Invecchiamento: Affinato in legno per almeno 2 anni e successivamente in bottiglia per altri 2 anni, questo vino è progettato per invecchiare magnificamente per oltre 10 anni.

Abbinamenti culinari:

Il Montefalco Sagrantino Adanti ideale con formaggi ben stagionati, salumi nobili, carni alla brace e selvaggina. La sua complessità lo rende perfetto per occasioni speciali e cene eleganti.

Metodo di produzione:

Vendemmia: Manuale nella prima metà di ottobre per garantire la massima maturità dell’uva.
Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura, il processo di macerazione e fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata a 28°C per 21-24 giorni, con rimontaggi giornalieri e delestage.
Affinamento: Il Montefalco Sagrantino Adanti passa 30 mesi in botti di rovere da 30 Hl e tonneaux, seguito da ulteriori 24 mesi di affinamento in bottiglia per sviluppare complessità e profondità.

Il Montefalco Sagrantino Adanti DOCG è il risultato di un’arte vinicola tradizionale, coniugata a tecniche moderne, che cattura l’anima delle colline umbre.

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