Varietà:
Spoletino Trebium Antonelli è prodotto esclusivamente con uve Trebbiano Spoletino al 100%. Le viti sono selezionate dalle vecchie viti di Trebbiano Spoletino, che vengono accoppiate con aceri per preservarne le caratteristiche.
Prima annata di produzione:
La prima annata di produzione di Trebium risale al 2007. Da allora, ha consolidato la sua reputazione come vino di alta qualità.

Vigneti:
I vigneti si trovano su colline ad un’altitudine di circa 350 metri, con esposizione ovest e sono coltivati con il metodo Guyot, garantendo una cura attenta delle piante.

Vendemmia:
La vendemmia del Spoletino Trebium Antonelli avviene generalmente nella seconda metà di ottobre ed è eseguita manualmente per garantire la massima selezione delle uve.

Vinificazione:

Dopo una breve macerazione, il vino fermenta in botti grandi di rovere, dove matura sui lieviti per circa 6 mesi. Questo processo contribuisce a sviluppare la complessità e la struttura del vino.

Affinamento:

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in bottiglia. Spoletino Trebium Antonelli ha grandi potenzialità di invecchiamento, migliorando nel tempo.

Degustazione:
Spoletino Trebium Antonelli si presenta con un intenso colore giallo paglierino che tende all’oro. All’olfatto, offre un’impressione di grande intensità e persistenza, con note fruttate e floreali di fiori di mandorlo, biancospino, agrumi e frutta tropicale, con un leggero finale speziato. Al palato, è strutturato e molto sapido. La tipica acidità del Trebbiano Spoletino si fonde in modo sorprendente e perfettamente equilibrato con gli altri elementi. Il vino ha una lunga persistenza e una perfetta corrispondenza tra il gusto e l’olfatto.

Abbinamenti gastronomici:
Spoletino Trebium Antonelli si abbina splendidamente con salumi di alta qualità come prosciutto crudo e culatello, terrine e carpacci. È perfetto anche con primi piatti strutturati a base di pesce, come spaghetti alla carbonara o risotto allo zafferano, così come con piatti elaborati a base di pesce o carni bianche. Infine, si sposa bene anche con formaggi saporiti.

Temperatura di servizio:
Si consiglia di servire Trebium a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, in modo da apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.